Ciasta i desery
Tort orzechowy

CIASTO:
25 dkg orzechów włoskich zmielonych
10 jaj
30 dkg cukru pudru
12 dkg mąki pszennej
1 łyzeczka proszku do pieczenia.

MASA:
20 dkg orzechów włoskich zmielonych
25 dkg cukru pudru
30 dkg masła
2 żółtka
3/4 szklanki gorącego mleka (mleko tłuste)

CIASTO:
całe jaja ubić z cukrem, dodać zmielone orzechy i lekko wymieszać. następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszać.
proszę się nie przejmować, że wszystko opadło, bo pięknie wyrośnie w czasie pieczenia.
Gotowe ciasto wylać na posmarowana tłuszczem i posypaną bułką tartą tortownicę i piec w temperaturze 170-180°C, aż ciasto będzie odchodzić od blachy ( ok. 45 min ).


MASA:
do miski włożyć zmielone orzechy i cukier - zalać wrzącym mlekiem. Poczekać aż przestygnie. Następnie wlać stopione, ale ostudzone masło i ucierać na pulchna masę.
Dodawać po jednym żółtku i cały czas ucierać tak, aby powstała pulchna masa.

Ciasto przekroić na trzy placki. każdą warstwę posmarować masą orzechową. Z wierzchu również rozłożyć krem i posmarować po bokach. Najlepiej użyć długiego szerokiego noża, moczonego w gorącej wodzie. Wtedy masa będzie gładziutko rozprowadzona po torcie. Z wierzchu ubrać całymi orzechami i rodzynkami.

Tego ciasta się nie ponczuje, jest wilgotne samo w sobie.

Zdjęcie będzie w Święta wesoły


  PRZEJDŹ NA FORUM